从「舞孃」变厨娘 美女老板路妍俘获饕客的胃

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古朴的竹製装饰,昏黄的纸灯摇曳,乌篷船停靠在水墨色的画面里,杨柳依依,茶园泛山绿,这便是杭州最具文艺气质的绿茶餐厅,2016年终在万千食客的翘首中进驻广州天河城,为花城增添了一抹来自江南的绿意。

红遍大江南北的绿茶餐厅,起源于杭州,原是青旅配套的私家餐厅。门口一大片茶园,渲染出一片诗情画意,故得名「绿茶」。跳了十年民族舞蹈的美女老板路妍,弃舞从厨,招牌爆款「绿茶烤肉」就诞生于此。天河城店为广州第一家,性价比超高的单品一甩市面上昂贵的江南菜好几条大街,怪不得每天排队排到让人心碎。

吃春天,当然不能少了江浙菜。鲜笋烧卖,手擀的麵粉皮,皮薄通透,裹着三肥七瘦的五花肉末,加点春天的鲜笋,口感爽脆。

香酥鱼,草鱼肉切成每片0.8厘米厚度,用210度油温炸得表皮金黄香脆入骨,再滚入秘製酱料浸泡30秒捞出,撒上酥脆的龙井绿茶点缀即可。

荷叶饭乃酱鸭和糯米的相遇,江浙风味的酱鸭肉拆丝,混入用酱油拌过的糯米蒸15分锺。一定要用晒干的老荷叶做底,糯米饭裏微微泛起荷叶的余韵,更显香甜。

▼ 蔬果沙拉。(图/快门键/东方ic)

招牌绿茶烤肉蕴含着美女老板的创业心路历程,因首店开在茶园边上,故腌製五花肉的酱料里,多了一味绿茶粉末,不仅让烤肉更显小清新,而据老板娘透露,用绿茶粉腌製肉类还可解火毒,一举两得。

火焰虾卖相非凡,香脆入味的大虾,锡纸包着上台来,燃烧的火焰让餐桌多了几分炫酷的气息。

最后来两款超受欢迎的石锅菜!石锅沸腾饭,原来米饭要用蛋黄一粒一粒抚摸过,再落油锅炸至金黄,然后倒进烧红到280度的石锅,加上大骨熬煮三个小时之久的猪骨汤,最后用虾干、干贝、鲮鱼、油麦菜点缀,简直是一锅丰富到不得了,一定要趁热吃,不然米饭失了香气和口感,味道要大打折扣。

▼ 青椒炒肉。(图/快门键/东方ic)

沸腾石锅蛙,吃过的人都讚说嫩滑,究其原因有两个,一是牛蛙要当天现杀,二是牛蛙要上浆过油,滋滋冒着气上来感觉空气都要沸腾了。

交通:体育西地铁站c出口,出来走到天河城,然后找到电梯上六楼。

▼ 鲜笋烧卖。(图/快门键/东方ic)

▼ 拿破侖。(图/快门键/东方ic)

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